Propriétaire de 5 hectares de vigne et soucieux de produire un vin de qualité, que j’élève de façon traditionnelle dans le vignoble de Gaillac, département du Tarn (France)

Un blanc Doux (cépage Mauzac) et

Un Blanc Liquoreux (Cépages Loin de l’œil et Muscadelle)

L’élaboration et la vinification se font de façon artisanale :

-les vendanges sont faites manuellement entre le mois de septembre et le mois de décembre, les raisins sont cueillis en sur maturation pendant cette période.

-le pressurage est surveillé manuellement et, après extraction des jus, la fermentation se déroule à basse température.

Toutes ces étapes produisent des vins dont

l’authenticité est préservée.